Le sooji halwa est un délice sucré à base de semoule originaire de l'Inde. Ce dessert est aussi connu sous différents noms dans diverses régions en Inde. En Maharashtra, il est connu sous le nom de sheera et halwa sooji (suji) dans le nord de l'Inde. En Europe et aux États-unis il est servi sous le nom de ''semolina pudding''.

Ingrédients

♦ Faites fondre le beurre et le ghee dans un récipient non adhésif. Ajoutez les épices.

♦ Ensuite versez le lait liquide, le jafran et le colorant. Portez à ébullition.

♦ Puis ajoutez les amandes, les cerises et le lait concentré. Laissez bouillir en remuant.

♦ Ajoutez la semoule et remuez. Laissez cuire pendant 10-15 minutes. [Surtout ne cessez pas de remuer]

♦ Servir chaud!