RECETTE NAAN MAURICIEN


Pendant le ramadan, l'un des aliments les plus célèbres à l'île Maurice est le fameux '' naan mauricien "! Il y a différent type de naan: naan au fromage, kheema de viande ou poulet et le naan simple (plain naan). Les naans sont vendus dans les boulangeries, dans les " la boutik " et même dans les coins des rues!
Dorénavant je mangeais les naans pour le suhoor (sehri) mais maintenant je ne peux rien manger le matin. Je grignote des " gornaz " comme le dit si bien mon papa 😝.

Hier j'ai décidé de préparer le naan pour le dîner! Le naan a l'aire compliquer à réaliser mais croyez moi c'est hyper facile! Il faut juste maîtriser la pâte! Aujourd'hui je vous livre les petits secrets pour devenir un pro du naan.😝

Comment réaliser le naan mauricien?

INGRÉDIENTS:
  • 4 tasses de farine
  • 1 c.à.c de sucre
  • 1 c.à.c de sel
  • 1 c.à.s de levure
  • 1 oeuf
  • 2 c.à.s de lait en poudre
  • 4 c.à.s d'huile
  • 3 c.à.s de beurre
  •   tasse d'eau tiède
  • Graines de sésame
  • Du lait liquide pour la dorure
  • 4 c.à.s de beurre fouetté
PRÉPARATION:
  • Mélangez la farine, le sucre, le sel, le lait en poudre et la levure.
  • Ajoutez l'oeuf, mélangez.
  • Ensuite ajoutez l'eau et pétrissez.
  • Ajoutez l'huile et le 3 c.à.s de beurre et continuez à pétrir pendant 15 minutes. La pâte doit être collante.
  • Laissez reposer pendant 2 heures minimums. ( J'ai laissé fermenter ma pâte pendant 7 heures )
  • Divisez la pâte en plusieurs parties. Étalez les petits pâtons au rouleau à pâtisserie.
  • Étalez le beurre fouetté sur la pâte puis garnie de farce de votre choix. ( Pour ma part j'ai fait aux fromages et des minis au poulet )
  • Enroulez la pâte puis formez des petits " escargots ". Laissez pousser pendant 15-30 minutes.

  • Préchauffez votre four à 200°c.
  • Badigeonnez les naans de lait et parsemez les graines de sésame.
  • Enfournez pendant 20-25 minutes. Une fois sorti du four badigeonnez le naan de beurre.

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2 Comments

  1. Assalam dr plz show how to give that snail shape

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    1. wslm.. Here's a video
      https://www.youtube.com/watch?v=xM9Or1jZmd4

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