Ingrédients:

• 360g de farine T45
• 4g de levure
• 270g d'eau froide
• 7g d'huile d'olive
• 9g de sel

• Mélanger la levure et l'eau (levain) 

 

• Dans un robot, verser le levain puis la farine. pétrir lentement pendant 3 minutes ensuite accelerer jusqu'a ce que une boule soit former.

• Verser l'huile et pétrir vigoureusement.
• Melanger le sel avec 1 c.á.c d'eau. Ajouter à la pâte et pétrir pendant 1 minute.

 

• Laisser reposer une nuit au frais.

aprés 3 heures au frigo